A felhasznált kávé mennyisége, minősége ugyanaz, mint az eszpresszókávé esetében. A különbség a víz mennyiségében van. A ristretto maximum 20-25 ml lehet. Az ezt fogyasztók véleménye szerint, ami a kávéban fontos, az már belekerült a csészébe. A többi úgyis csak forró víz. Talán igazuk is van.
Hagyományos eszpresszókávés csészében kínáljuk. Bár kínálhatunk hozzá cukrot, tejet, a tapasztalatok szerint a ristretto hívei nem keverik kedvencüket semmivel.
A képen a hagyományos espresso és a ristretto közötti különbséget próbálom bemutatni.
Forrás: http://www.kave.specia.hu/2007/12/03/61/