A kávé 99% víz, 1% valami más Erről az 1%-ról – még politikamentesen is – sok mendemonda, egymásnak ellentmondó híresztelés kering. A rajongók kávéházakba járnak, internetkávézót vagy blogot nyitnak, esetleg boltba küldik a férjüket egy zacskó kávéért. Ideológiák születnek a kávéházak társas magányáról, forradalmi szelekről, a széles […]
Tovább olvasom →
Ez az ital ugyanúgy fogyasztható önmagában, mint hűsítő és frissítő nyári ital, de cocktail-alapnak is remek. Ne keverjük össze a bécsi jeges kávéval! Jól lehűtött filterkávéról van szó eredetileg. Készíthető eszpresszókávéból is, hígítva és jól lehűtve. A kávéőrlemény szinte bármilyen lehet. Ízlés szerint sötétre pörkölt arabica ugyanúgy […]
Tovább olvasom →
A felhasznált kávé mennyisége, minősége ugyanaz, mint az eszpresszókávé esetében. A különbség a víz mennyiségében van. A ristretto maximum 20-25 ml lehet. Az ezt fogyasztók véleménye szerint, ami a kávéban fontos, az már belekerült a csészébe. A többi úgyis csak forró víz. Talán igazuk is van. Hagyományos […]
Tovább olvasom →
Szükséges: egy adag erős espresso kávé egy-két kávéskanálnyi frissen gőzölt tejhab A frissen főzött espresso kávét közvetlenül a felszolgálása előtt “megkoronázunk” egy-két kávéskanálnyi tejhabbal. Kínálható eszpresszókávés csészében és -pohárban is. Cukrot, tejet adhatunk hozzá. A könnyebb értelmezhetőség miatt mellékeltem a kávé metszeti képét Forrás: http://www.kave.specia.hu/2007/12/03/espresso-macchiato/
Tovább olvasom →